嘗鮮 滷味進駐麵包店

 從白天營業到深夜的美而珍,就算半夜想吃美食也很方便,此外,西點麵包類的雪藏蛋糕、芋頭蛋糕、芋泥麵包等也很受歡迎,來到店內多樣的選擇,不只吸引許多人遠道而來,連外國觀光客也都會帶上幾樣,品嚐臺灣美味的同時,也帶回國與親友分享

來到美而珍,一進門看到蛋糕櫃前的滷味臺,格外引人注意,這些,通通出自經營者祝先生之手,本身就喜愛做菜的祝先生,開店初期就把滷味列入店內的重點系列之一,獨家的老滷汁調法,來自老師傅的傳授與自行研究的比例配方,滷汁得經過六到八小時的熬煮,再將不同的食材分門別類放入滷製。  

想要吃滷味,你都會往哪裡找呢?菜市場、夜市、路邊攤不稀奇,麵包店裡有賣滷味就不常見了,位於台北市林森北路錦州街口的美而珍,經營三十多年來,除了多樣的西點、麵包、漢餅類,滷味更是一大特色。 

祝先生表示,滷味屬於中國菜冷盤的一環,冷滷比起一般熱滷更不容易,過程中的火候、配方、時間掌控都需要功夫,當我們輕鬆夾起的同時,背後得花上許多時間,不只是眼前看到的單純食材而已,美而珍滷味的特色在於越吃會越想吃,特別是帶骨的鴨翅、雞翅、鴨舌等,軟中帶勁的口感值得細細品味。  

美而珍秉持著注重品質、衛生、健康的理念經營,不使用添加劑,店內包含西點、麵包、滷味等一兩百種的產品,從進貨原料開始都很要求,並順應顧客需求,發展養生、低糖、低油的新產品。 

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